Manzanas rellenas de pollo, pasas y piñones. Paso a paso.
Cómo hacer manzanas rellenas de pollo, pasas y piñones. Receta paso a paso
- 4 manzanas
- 2 cebollas
- 2 dientes de ajo
- 600 gr de carne de pollo picada
- 25 gr de piñones
- 25 gr de pasas
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
- Pimienta
- Romero fresco para decorar
Elaboración
Pelamos y picamos las cebollas.
Remojamos las pasas en agua caliente.
Lavamos las manzanas.
Cortamos la parte superior como si se tratara de una tapa.
Vaciamos cuidadosamente el interior sin romperlas, retiramos el corazón.
Yo lo he hecho así, primero he marcado con una puntilla el borde de lo que queria quitar y luego he utilizado un descorazonador de manzanas, pero sin llegar hasta el final…
Luego con una cucharilla he ido retirando la manzana
y al final con el cuchillo he cortado el corazón.
Es un poco latoso…pero merece la pena.
Reservamos toda la pulpa de la manzana.
Picamos la pulpa.
Pochamos la cebolla picada en una sartén con aceite de oliva virgen extra junto con el ajo.
Añadimos los piñones y doramos unos minutos.
Incorporamos la manzana picada
Rehogamos unos minutos, retiramos del fuego y dejamos entibiar.
Mezclamos con la carne de pollo picada y salpimentamos.
Rellenamos el interior de las manzanas con esta farsa.
Ponemos en la base de la bandeja un poco de aceite de oliva virgen extra y colocamos las manzanas.
Introducimos en el horno, precalentado, a 180º con calor circular unos 30 minutos o hasta que las mazanas estén tiernas.
Servir las manzanas rellenas recién sacadas del horno y decoradas con unas hojitas de romero fresco.
Os pongo la foto de una cortada por la mitad para que podáis ver como quedan por dentro.