Brazo de gitano de fresas. Paso a paso.

Me encantan las fresas, es mi fruta favorita…y con ellas he preparado este dulce tan estupendo, un Brazo de gitano relleno de una deliciosa crema con yogur, queso mascarpone y las fresas naturales.

Este brazo de gitano con freaas se prepara muy rápido y tendréis una merienda deliciosa. Espero que os guste y que os animéis a prepararlo.

Cómo hacer Brazo de gitano relleno de fresas paso a paso.

Ingredientes

4 huevos
120 gr de harina
100 gr de azúcar
1 cucharadita de levadura química
1 yogur griego azucarado
1 tarrina de queso mascarpone
Fresas
Un poco de azúcar para poner en el paño.
2 o 3 cucharadas de azúcar glass.
Azúcar glass para espolvorear.

Elaboración

Batimos los huevos con el azúcar…hasta que doblen su volumen y tengamos una mezcla blanquecina y espumosa (Con Thermomix 3 minutos 37º, velocidad 3 y medio, y después otros 7 minutos sin temperatura).

Añadimos la harina y la levadura y mezclamos.

Si usáis Thermomix unos 10 segundos en velocidad 1.

Si queda algo terminar de mezclar con la espátula.

Extendemos la masa sobre papel vegetal o una lámina de silicona…

Metemos en el horno, que habíamos encendido al principio para que se precaliente, a 200º unos 8 o 10 minutos.
No lo dejeis mucho pues se secará y se romperá al enrollarlo.

Sacamos y volcamos sobre un paño limpio en el que hemos espolvoreado un poco de azúcar.

Retiramos el papel o la silicona con cuidado y enrollamos ayudándonos del paño…
Lo dejamos enrollado hasta la hora de usar…

Preparamos el relleno, mientras se enfría un poco la plancha de bizcocho.
Ponemos en un cuenco el queso y le añadimos un par (o tres) de cucharadas de azúcar glass