Hamburguesas de cordero a los tres quesos. Paso a paso.

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Riquisimas, unas hamburguesas de fiesta…muy jugosas y con los quesos para chuparse los dedos!
Ingredientes  (2 personas)
Carne de cordero picada (Me picaron en la carnicería unos filetes de pierna, pesaron unos 375 gr). Han salido 7 hamburguesas pequeñas (uno se comera 4 ;)).
Un puñado de dátiles
Pistachos tostados
Queso roquefort o azul
Queso de cabra
Queso curado de oveja
Sal
Pimienta negra
Aceite de oliva virgen extra.
Elaboración
Quitamos la cáscara a los pistachos.
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Los picamos con un cuchillo.
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Picamos los dátiles finamente.
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Ponemos la carne en un cuenco.
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Le añadimos los pistachos y los dátiles. También un poco de sal y pimienta negra recién molida.
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Mezclamos bien.
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Formamos las hamburguesas, para que me salieran más o menos del mismo tamaño he utilizado un aro mediano, unas dos cucharadas de carne. Aplanamos bien.
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Ponemos un poco de aceite de oliva virgen extra en la sartén y hacemos las hamburguesas.
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Encima de cada una ponemos un poco de queso, podéis usar los que más os gusten.
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Gratinamos bien en el horno o en el microondas.
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Servimos, en esta ocasión las he acompañado de unos brotes tiernos.
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