Espinacas con jamón gratinadas, receta paso a paso

Espinacas con jamón gratinadas, una receta muy fácil de hacer y que queda muy rica. Una forma muy sabrosa de comer espinacas, además podéis tenerlas hechas y luego gratinar a la hora de comer.
El otro día hablando con un grupo de bloggers decían que ya nadie busca una receta en un libro de cocina, que todo el mundo busca en internet. Es verdad que yo recurro mucho a la red, tengo una carpeta de recetas pendientes en favoritos interminable de todas las que guardo de vuestros blogs,  pero para mi ojear un libro o una revista de cocina es algo que me encanta y que disfruto mucho.

El otro día ojeando el Gran Recetario de Carlos Arguiñano me encontré con estas espinacas con jamón gratinadas que preparé al día siguiente y que volveré a hacer en repetidas ocasiones ya que nos han gustado mucho. Animaros a hacerla vosotros también porque están buenísimas.

Cómo hacer Espinacas con jamón gratinadas. Receta explicada paso a paso. 

Ingredientes

• • 1 kg de espinacas, yo he utilizado congeladas, picadas y en porciones.
  • 200 gr de jamón serrano
  • Una cucharada de harina
  • Un vaso grande de leche
  • Una yema de huevo
  • Queso para rallar
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal
  • Nuez moscada.

Elaboración
Limpiamos las espinacas muy bien. Ponemos un poco de agua en una cazuela las vamos agregando poco a poco a medida que vayan mermando. Las escurrimos, picamos finamente y reservamos.
Yo he usado de las congeladas, nunca me faltan en el congelador, así que las ponemos en un cuenco y metemos en el microondas hasta que están hechas.

Picamos el jamón en taquitos y lo salteamos en una sartén con un poco de aceite.

Añadimos la cucharada de harina y rehogamos bien.

Vertemos la leche, poco a poco y sin dejar de remover para evitar que se formen grumos.

Añadimos la nuez moscada y dejamos cocinar unos minutos, sin dejar de remover, hasta que espese.

Incorporamos las espinacas y mezclamos todo bien.

Añadimos la yema de huevo y mezclamos.

Ponemos toda le mezcla en una fuente o en recipientes individuales

Rallamos queso por encima y gratinamos en el horno hasta que estén doradas.

Servimos enseguida, podéis tener las espinacas hechas con antelación y gratinar cuando vayáis a comerlas.
Están muy suaves y nada pesadas. Espero que os hayan gustado estas Espinacas gratinadas con jamón serrano y que las hagáis.