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Cebolla caramelizada. Paso a paso

Os pongo la receta paso a paso, para que podáis ver como hago yo la cebolla caramelizada.  

La cebolla caramelizada, es una guarnición estupenda para muchos platos, a mi me encanta con queso de cabra o también con esta mousse de foie.


Cebolla caramelizada. Receta paso a paso.


Ingredientes

  • 3 cebollas grandes
  • Aceite de oliva virgen extra
  • una pizca de sal
  • 2 cucharadas de azúcar moreno
  • 1 chorreón de vinagre

Elaboración.
Pelamos y cortamos la cebolla por la mitad y a su vez estas en rodajas finas.
Ponemos en una sartén aceite de de oliva, añadimos la cebolla con una pizca de sal y dejamos cocinar a fuego muy bajo… hasta que esté muy blanda.

Añadimos entonces el azúcar y el vinagre.

Ya con el fuego más fuerte dejamos que se evapore el vinagre y se caramelice.

Por cierto si hacéis mucha cantidad se conserva bien en el frigorífico bastantes días.