Cebolla caramelizada. Paso a paso
Os pongo la receta paso a paso, para que podáis ver como hago yo la cebolla caramelizada.
La cebolla caramelizada, es una guarnición estupenda para muchos platos, a mi me encanta con queso de cabra o también con esta mousse de foie.
Cebolla caramelizada. Receta paso a paso.
Ingredientes
- 3 cebollas grandes
- Aceite de oliva virgen extra
- una pizca de sal
- 2 cucharadas de azúcar moreno
- 1 chorreón de vinagre
Elaboración.
Pelamos y cortamos la cebolla por la mitad y a su vez estas en rodajas finas.
Ponemos en una sartén aceite de de oliva, añadimos la cebolla con una pizca de sal y dejamos cocinar a fuego muy bajo…
hasta que esté muy blanda.
Añadimos entonces el azúcar y el vinagre.
Ya con el fuego más fuerte dejamos que se evapore el vinagre y se caramelice.
Por cierto si hacéis mucha cantidad se conserva bien en el frigorífico bastantes días.