Empanada de chocolate y almendras. Paso a paso.
Debía estar riquisima, como se la llevó mi marido no la probé…así tendré que repetirla. Le he cogido la receta a Clemenvilla del blog Bocados del Cielo y con ese nombre ya está dicho todo jajaja.
Ingredientes
2 planchas de hojaldre (ya sabéis..el del Lidl)
120 gr de chocolate fondant
80 gr de mantequilla blanda
70 gr de almendras en polvo
50 gr de almendras en cubitos
80 gr de azúcar
2 huevos
2 cucharadas grandes de amaretto
1 cucharadita de vainilla en polvo
Azúcar glass para espolvorear
Elaboración
En una sartén ponemos las almendras y tostamos un poco… Reservamos.
Fundimos el chocolate, yo suelo hacerlo en el microondas, poco a poco para que no se queme…
Le añadimos la mantequilla y mezclamos….
Luego los huevos, he reservado un poco para poder pincelar luego el hojaldre, más o menos he puesto huevo y medio aquí….
La almendra…
El azúcar, la vainilla y el licor…
Mezclamos todo bien.
Extendemos una de las planchas de hojaldre en la bandeja del horno, en la que he puesto un papel de horno.
Ponemos el relleno encima…
y lo extendemos bien…
Cubrimos con la otra plancha de hojaldre, cerramos los bordes y pincelamos con el resto de huevo batido que habíamos dejado antes…
Metemos en el horno precalentado a unos 200º unos 20 o 25 minutos, hasta que esté dorado.
Dejamos enfriar y espolvoreamos con azúcar glass.
Aquí os pongo la imagen del corte, cortesía de mi marido que tuvo el detalle de hacérsela antes de que se la terminasen…
y lo extendemos bien…
Cubrimos con la otra plancha de hojaldre, cerramos los bordes y pincelamos con el resto de huevo batido que habíamos dejado antes…
Metemos en el horno precalentado a unos 200º unos 20 o 25 minutos, hasta que esté dorado.
Dejamos enfriar y espolvoreamos con azúcar glass.Aquí os pongo la imagen del corte, cortesía de mi marido que tuvo el detalle de hacérsela antes de que se la terminasen…
