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Lasaña de verduras y tomate. Paso a paso

Me encanta la pasta y las lasañas también, esta muy ligerita…
Ingredientes
Placas de lasaña (9)
400 gr de champiñones
2 dientes de ajo
1 pimiento rojo
1 cebolleta
1 trozo de calabaza
1 calabacín
1 bote de tomate frito Mata
Queso rallado
Aceite de oliva virgen extra
Sal
Pimienta negra
Elaboración
Ponemos en una sartén un poco de aceite y sofreímos los dientes de ajo picados y los champiñones que hemos cortado.

Sacamos y reservamos…

En la misma sartén ponemos otro poco de aceite y el resto de verdura cortada y salpimentada.

Cuando ya estén cocinadas incorporamos los champiñones, añadimos un par de cucharadas de tomate y removemos.

Ponemos un poco de tomate en la fuente y encima tres placas de lasaña.

Sobre estas repartimos la mitad de la verdura…

Encima otras tres placas de lasaña, y la otra mitad de la verdura.
Tapamos con otras tres placas de lasaña.

Cubrimos con el resto del tomate, podéis poner el que más os guste o hacer la salsa de tomate vosotros, pero este tomate está riquísimo, es el que siempre hay en casa…

Cubrimos con el queso rallado…

Y metemos en el horno precalentado, a 200º unos 20 minutos.

Espero que os guste.