Pechuga de pollo al estilo griego. Paso a paso.

Esta receta nos la preparó Javier el otro día en clase aunque con alitas de pollo, yo sólo probé la salsa porque no me gustan nada las alitas…la he hecho hoy para comer con pechuga y nos ha encantado. Como me ha sobrado salsa la usaré mañana en una ensalada, por supuesto también griega 😉
Ingredientes
Pechuga de pollo
80 gr de aceitunas negras sin hueso
1 cebolla
1 berenjena
100 gr de queso feta
1 vaso de vino blanco
1 yogur natural
1 limón
1 diente de ajo
Aceite de oliva virgen extra
Harina
Orégano
Albahaca
Canela molida
Sal
Pimienta negra molida
Elaboración
Cortamos la pechuga en dados y salpimentamos

Enharinamos…

Ponemos en una sartén aceite de oliva y freímos ligeramente…

Añadimos seguidamente la cebolla, la berenjena y las aceitunas picadas junto con el queso feta cortado en daditos.

Ponemos el orégano, la albahaca, una pizca de canela molida, la sal y el vino blanco.

Damos un hervor de 5 minutos a fuego vivo y añadimos un poco de agua…lo dejamos a fuego suave unos 20 o 30 minutos.

Mientras trituramos con la batidora el ajo, el zumo del limón y aceite de oliva virgen extra…

y lo mezclamos después con el yogur.

No lo mezclamos antes en la batidora porque se quedaría demasiado líquido.


Guardamos esta salsa en el frigorífico mientras termina de cocinarse el pollo.
Cuando ya esté hecho ponemos un poco de salsa en el plato como base (también puede servirse en un cuenco o salsera aparte)…

y encima el pollo.

Espero que os guste y os animéis a preparar esta receta.