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Quesada pasiega. Paso a paso

Hay muchas recetas de quesada, esta la he copiado del especial Otoño de Lecturas…me resultó muy buena, no sé si por el sabor o porque la disfrute en compañia de mis amigos.
Ingredientes
650 gr de queso fresco
3 huevos
Piel de limón rallada
65 gr de harina
65 gr de mantequilla
1 cucharadita de canela
170 gr de azúcar
Almendras laminadas
Elaboración
Encendemos el horno a 200º.
Trabajamos la mantequilla y el azúcar…
añadimos los huevos y el queso fresco y batimos hasta obtener una masa uniforme.
Incorporamos la ralladura de limón, la canela y la harina. Mezclamos.
Vertemos la masa en un molde engrasado y espolvoreamos con las almendras laminadas, cuando fui a ponerlas estaban mal…así que esta vez fue sin ellas.
Horneamos unos 30 minutos a 200º hasta que la superficie se dore y la masa cuaje (pinchamos con una aguja y debe salir seca.)
Dejamos enfriar y servimos.