Cocido “mareao” o garbanzos “mareaos”. Paso a paso

El otro día comimos en casa de mi madre cocido y todo lo que sobró me lo traje para mi casa, hay que ver lo que se aprovecha…sopa, croquetas y con los garbanzos este plato.

El cocido “mareao” o garbanzos “mareaos” aunque si preferís cocido mareado, aunque ya no es lo mismo, es un plato muy típico de Jaén, una receta de siempre para aprovechar restos de otra comida, aunque hay a quién le gusta más ete plato que el propio cocido.

Espero que os guste la forma de prepararlo en mi casa, y que os acordéis si os sobra cocido alguna vez, y si no echad más a la olla, para que luego podáis preparar estos riquísimos “garbanzos mareaos.”

Ingredientes

  • Restos de cocido
  • 1 cebolla
  • Tomate frito (siempre digo que Mata es el mejor)
  • 1 huevo por persona
  • Aceite de oliva virgen extra (de Jaén, por supuesto)

Elaboración
Ponemos el aceite en una sartén y hacemos la cebolla que hemos picado (no muy fina).
Añadimos el cocido…
y lo mareamos, hay quien tritura todo como si fuera un pure y quien deja los garbanzos enteros, a mi ni una cosa ni otra…al marearlo con la cuchara los fui rompiendo, así queda una cosa intermedia.
Añadimos el tomate frito…
y por últimos los huevos, que mezclamos y dejamos cuajar.
Y ya está listo para servir