Patatas a la vinagreta. Paso a paso

Estas patatas a la vinagreta están riquísimas y dan mucho juego, parecidas a las patatas con alioli pero muy diferentes, son perfectas para servir como aperitivo, como entrante o como acompañamiento de un pescado o carne a la plancha.

Son muy fáciles de hacer y se pueden tener preparadas con antelación, incluso están mucho mejor. A continuación os explico cómo hacer Patatas a la vinagreta paso a paso, espero que os guste tanto como a nosotros, la receta se la he copiado a Angi.

Receta de Patatas a la vinagreta explicada paso a paso

Ingredientes

• Patatas
• Aceite de oliva virgen extra
• Vinagre
• Orégano
• Sal
• Pimienta recién molida
• Mayonesa
• Huevos cocidos

Elaboración

Ponemos las patatas a cocer con piel hasta que estén tiernas, comprobamos con un palillo

Cuando estén cocidas las pelamos y cortamos en trozos, aún calientes

En un cuenco preparamos la vinagreta, normalmente la proporción suele ser por tres partes de aceite de oliva una de vinagre, pero eso es cuestión del grado de acidez que os guste, en este caso he puesto un poco más de vinagre…a vuestro gusto.

Ponemos el vinagre, el aceite de oliva virgen extra, la sal y el orégano en un cuenco…

Batimos con unas varillas hasta que tengamos una mezcla emulsionada

Vertemos sobre las patatas, aún calientes, mezclamos y dejamos enfriar.

Añadimos la mayonesa

Las claras de huevo cocido picadas

Mezclamos y terminamos con las claras ralladas.

Y ya están listas estas Patatas a la vinagreta que tendremos en el frigorífico hasta el momento de servir.