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Salsa Bechamel. Paso a paso

Ingredientes
1 litro de leche
1 cebolla
1 cucharada y media colmada de harina
Aceite de oliva virgen extra
Sal
Pimienta negra
Nuez moscada
Elaboración
Ponemos el aceite en una sartén y pochamos la cebolla picada.
Incorporamos la harina y freimos.

Poco a poco vamos añadiendo la leche (que habremos templado en el microondas)

Y con la ayuda de unas varillas vamos moviendo, conforme se vaya absorviendo la leche vamos añadiendo más…

Incorporamos la sal, la pimienta y la nuez moscada. A fuego muy suave seguimos cocinando y removiendo con las varillas hasta obtener la consistencia deseada. Para unos platos será necesaria mayor consistencia que para otros, en ese caso, reduciremos la cantidad de leche o aumentaremos la de harina.