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Calabaza frita.Paso a paso

Una receta típica de la cocina granadina, era la primera vez que la preparaba y nos encantó. Con estas cantidades salen dos platos, eso si…plato único.
Ingredientes
1 kg de calabaza
1/2 vaso de aceite de oliva virgen extra
3 dientes de ajo
1 guindilla
1 pimiento rojo seco
Vinagre de vino al gusto
Longaniza
Elaboración
Cortamos la calabza en dados y la ponemos en la sartén con un poco de agua. Dejamos que se cocine tapada.Así nos queda…

Mientras, en una sartén freímos los ajos que reservamos.

Hacemos igual con la longaniza…

A la calabaza le añadimos el aceite, la guindilla y el pimiento seco, cocinamos.

Por último incorporamo los ajos y la longaniza frita. Mareamos un poco…

y listo para comer. Está ideal con un huevo frito encima.