Brandada de bacalao. Paso a paso

Esta receta es del libro ´»La revolución en la cocina con Thermomix 31″, aunque yo preparo la mitad de los ingredientes. Me gusta mucho sobre todo porque sirve para rellenar pimientos del piquillo, en canapes, sobre pan tostado y luego gratinado, en este caso me sirvió para el relleno de unas tartaletas.
Ingredientes
250 de bacalao desalado
100 gr de aceite de oliva virgen extra
15 gr de ajos
Cayena en polvo
25 gr de nata líquida para cocinar
Pimienta
Elaboración
Ponemos el aceite, los ajos y la cayena en el vaso 4 minutos (si hacéis el doble de ingredientes poned 6 minutos), Varoma, 3 y medio.

Bajamos todo lo que ha quedado por las paredes.

Programamos 1 minuto Varoma, velocidad 4. Añadimos el bacalao….

y trituramos en velocidad 4-6 progresivamente.

Añadimos la nata y una piz de pimienta y mezclamos en velocidad 6 hasta obtener una mezcla hogénea.
Lista para utilizar.


Y aqui servida en unas tartaletas con un poco de mermelada de tomate por encima.