Brandada de bacalao. Receta paso a paso

Cómo hacer Brandada de bacalao con Thermomix.

Esta receta es del libro ´”La revolución en la cocina con Thermomix 31″, aunque yo preparo la mitad de los ingredientes. Me gusta mucho sobre todo porque sirve para rellenar pimientos del piquillo, en canapés, sobre pan tostado y luego gratinado, en este caso me sirvió para el relleno de unas tartaletas.

Ingredientes

• 250 de bacalao desalado
• 100 gr de aceite de oliva virgen extra
• 15 gr de ajos
• Cayena en polvo
• 25 gr de nata líquida para cocinar
• Pimienta

Elaboración

Ponemos el aceite, los ajos y la cayena en el vaso 4 minutos (si hacéis el doble de ingredientes poned 6 minutos), Varoma, 3 y medio.

Bajamos todo lo que ha quedado por las paredes.

Programamos 1 minuto Varoma, velocidad 4. Añadimos el bacalao….

y trituramos en velocidad 4-6 progresivamente.

Añadimos la nata y una piz de pimienta y mezclamos en velocidad 6 hasta obtener una mezcla hogénea.
Lista para utilizar.

Y aqui servida en unas tartaletas con un poco de mermelada de tomate por encima.