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Bacalao a mi estilo. Paso a paso

No sabía como llamarlo…es de esas veces que empiezas a coger cosas y resulta que te sale un plato delicioso.
Ingredientes
4 lomos de bacalao en su punto de sal (he usado de los congelados)
1 lata de tomate natural triturado (830 gr)
2 cebollas
3 dientes de ajo
Azúcar
Sal
1 cucharadita de canela molida
Aceite de oliva
Un puñado de pasas
Unos piñones
Elaboración
Pochamos a fuego bajo la cebolla y los ajos en el aceite de oliva.

Incorporamos el tomate y freímos (os recomiendo usar una tapadera si no queréis limpiar luego toda la cocina de tomate ;)) con un poco de azúcar para que no resulte ácida la salsa.
Al final añadimos la canela, las pasas y los piñones y dejamos cocinar unos minutos.
Incorporamos los lomos de bacalao, se harán muy rápido.
Ponemos una cama de la salsa en el plato y sobre ésta el lomo de bacalao.
Espero que os guste.