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Pastel de merluza. Paso a paso

Este pastel o pudding es ligero y sano, apto para dietas…Espero que os guste.
Ingredientes
400-500 gr de merluza (un paquete de filetes de merluza sin espinas y sin piel congelados)
1 cebolla
3 zanahorias
1 hoja de laurel
4 cucharadas de tomate frito
3 huevos
Sal
Pimienta negra molida
Elaboración.
Ponemos a cocer la merluza con la cebolla, las zanahorias y la hoja de laurel.
Escurrimos y quitamos el laurel.
Le añadimos el tomate frito, los huevos, sal y pimienta…
y trituramos muy bien (por si había alguna espina).
Ponemos en un molde…
y lo metemos en el microondas, tapado con papel film.
Unos 10 minutos a máxima potencia aunque esto dependerá del microondas.
Dejamos enfriar y listo.
Ya preparado, acompañado de ensalada y un poco de mayonesa.
Un detalle para que veáis lo jugoso que queda.