Berenjenas con miel de caña. Paso a paso
Este es uno de mis platos favoritos, lo importante es que las berenjenas no queden aceitosas y que la miel sea de caña, siempre utilizo de la marca Virgen del Carmen, de Frigiliana (Málaga).
Ingredientes
Berenjena
Harina para freír
Aceite de oliva virgen
Miel negra o de caña
Elaboración.
Lavamos bien la berenjena, le quitamos el tallo y cortamos, en rodajas o en medias rodajas.
Las ponemos en un escurridor con un poco de sal, para que escurran el agua que tienen.
Las enharinamos…y freimos en abundante aceite caliente
Sacamos sobre un papel de cocina para eliminar el exceso de aceite.
Servimos rociándolas con la miel.