Platano macho frito. Paso a paso

Está muy rico como acompañamiento de algunos platos o simplemente como aperitivo. Estos platanos son muy diferentes de los de Canarias, aqui podéis compararlos…
Son alargados y algo curvos, la piel gruesa y de color verde, la pulpa blanca. No son nada dulces ya que no contienen azúcares, tienen una textura harinosa que hace que se utilicen siempre cocinados, en este caso fritos.
Ingredientes
2 platanos machos
Aceite de oliva virgen extra
sal gorda
Elaboración
Pelamos los platanos

Los cortamos en rodajas
Freímos en el aceite

Los sacamos y ponemos sobre papel absorbente
Los machacamos, yo lo hago con la base de una flanera de cerámica pero un vaso puede servir
Deben quedar muy finos
Volvemos a freír
Sacamos, ponemos sobre papel para que absorba el exceso de aceite y les ponemos sal gorda por encima.