Sockerkringla (enrollados azucarados). Paso a paso
Se los llevó mi marido al trabajo y sólo pude probarlos, pero creo que es de la bollería más rica que he probado, tiernos, suaves…son unos dulces suecos y la receta es de Anita o Atina, una sueca-malagueña que cocina como los ángeles.
Cómo hacer Sockerkringla suecos o enrollados azucarados. Receta paso a paso.
Ingredientes
25 grs. levadura prensada - 125 grs. mantequilla
- 200 ml. leche
- 85 grs. azúcar
- 1 cucharada de azúcar vainillada
- 2 huevos
- 550 gr de harina normal de repostería
- Para pintar:mantequilla líquida y azúcar
Elaboración:
Lo he hecho con la Thermomix, pero se puede hacer igual a mano…amasando de forma tradicional.
Ponemos en el vaso la mantequilla con la leche, 3 minutos a 37º y veloc. 1.
Añadimos la levadura…
Mezclamos unos segundos a veloc. 5.
Incorporamos los dos tipos de azúcar y los huevos junto con la mitad de harina y mezclamos de nuevo unos segundos en veloc.5
Así queda…
Agregamos el resto de la harina y volvemos a mezclar.
Y amasamos 3 minutos en espiga.
Este es el resultado…
Dejamos que leve en lugar cálido, lo puse cerca del radiador y así subió…
Sacamos la masa, ponemos en la encimera con un poco de harina…
Dividimos la masa en 24 partes
Estiramos cada una…
Doblamos…
Lo liamos…
Y formamos un lazo…los ponemos en la bandeja del horno y tapamos con un paño. Dejamos levar una segunda vez.
Los metemos en el horno precalentado, a 250º 5 minutos.
Este es el resultado…
Dejamos que leve en lugar cálido, lo puse cerca del radiador y así subió…
Sacamos la masa, ponemos en la encimera con un poco de harina…
Dividimos la masa en 24 partes
Estiramos cada una…
Doblamos…
Lo liamos…
Y formamos un lazo…los ponemos en la bandeja del horno y tapamos con un paño. Dejamos levar una segunda vez.
Los metemos en el horno precalentado, a 250º 5 minutos.
Sale esto…
En caliente los pintamos con la mantequilla derretida y pasamos por azúcar…
Dejamos enfríar..
En caliente los pintamos con la mantequilla derretida y pasamos por azúcar…Dejamos enfríar..
