Sockerkringla (enrollados azucarados). Paso a paso

Se los llevó mi marido al trabajo y sólo pude probarlos, pero creo que es de la bollería más rica que he probado, tiernos, suaves…son unos dulces suecos y la receta es de Anita o Atina, una sueca-malagueña que cocina como los ángeles.

Cómo hacer Sockerkringla suecos o enrollados azucarados. Receta paso a paso.
Ingredientes

  • 25 grs. levadura prensada
  • 125 grs. mantequilla
  • 200 ml. leche
  • 85 grs. azúcar
  • 1 cucharada de azúcar vainillada
  • 2 huevos
  • 550 gr de harina normal de repostería
  • Para pintar:mantequilla líquida y azúcar


Elaboración:
Lo he hecho con la Thermomix, pero se puede hacer igual a mano…amasando de forma tradicional.
Ponemos en el vaso la mantequilla con la leche, 3 minutos a 37º y veloc. 1.
Añadimos la levadura…

Mezclamos unos segundos a veloc. 5.

Incorporamos los dos tipos de azúcar y los huevos junto con la mitad de harina y mezclamos de nuevo unos segundos en veloc.5

Así queda…

Agregamos el resto de la harina y volvemos a mezclar.
Y amasamos 3 minutos en espiga.
Este es el resultado…

Dejamos que leve en lugar cálido, lo puse cerca del radiador y así subió…

Sacamos la masa, ponemos en la encimera con un poco de harina…

Dividimos la masa en 24 partes

Estiramos cada una…

Doblamos…

Lo liamos…

Y formamos un lazo…los ponemos en la bandeja del horno y tapamos con un paño. Dejamos levar una segunda vez.

Los metemos en el horno precalentado, a 250º 5 minutos.
Sale esto…

En caliente los pintamos con la mantequilla derretida y pasamos por azúcar…
Dejamos enfríar..