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Ensalada de espinacas y queso de cabra

Para probar una crema de vinagre balsámico de Módena que había comprado nada mejor que esta ensalada, es muy sencilla pero es una de las que más me gustan.

Unas hojas de espinacas aliñadas con un poco de aceite de oliva y sal en escamas.
Ponemos unas rodajitas de queso de cabra, un puñado de pasas y la crema de vinagre balsámico, que por cierto os recomiendo.