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San jacobos de piquillos. Paso a paso

Ingredientes
Filetes finos de lomo de cerdo
Pimientos del piquillo
Queso en lonchas semicurado
Sal
Pimienta negra
Huevo
Pan rallado
Aceite de oliva
Elaboración
Aplanamos un poco los filetes y salpimentamos.

Ponemos encima un pimiento del piquillo abierto

Media loncha de queso

Y el otro filete

Pasamos por harina…

Huevo…

Y pan rallado

Freímos en aceite de oliva

Escurrimos el aceite sobrante sobre papel de cocina

Y servimos. En la foto siguiente otra forma, está pasado sólo por harina y huevo.
Otra opción es hacerlo a la plancha.