Tortitas americanas. Paso a paso

Acompañadas de chocolate caliente y nata…ideales para una fría tarde de domingo. La receta es de Simone Ortega, todo un clásico, me las enseñó mi madre.
Ingredientes
200 gr. de harina
½ cucharadita (de las de moka) de sal
3 cucharaditas (de las de moka) de levadura Royal
1 cucharada sopera de azúcar
1 cucharada sopera de aceite de oliva
2 huevos
1 vaso (de los de agua) de leche fría
Elaboración
Tamizamos la harina y mezclamos con la levadura y la sal. Reservamos.
Batimos los huevos un poco…

Añadimos la leche y el aceite, batimos…

Mezclamos a la harina, batimos deprisa y poco tiempo, no importa que queden grumos

Para que sea más facil poner la mezcla en una jarrita y vamos echando un poco de mezcla en una sartén antiadherente caliente…

Cuando la superficie tenga burbujas le damos la vuelta….

Dejamos unos segundos porque se hace enseguida y sacamos.

Hay que procurar servirlas en seguida. Si tuviesen que esperar un poco, se deben dejar en sitio caliente y en montones no superiores a cuatro tortitas.

Estas tortitas se sirven con nata y salsa de caramelo, chocolate o mermelada. También se toman simplemente untadas con mantequilla y mermelada. Al gusto de cada uno.