Ensalada de mandarinas

Una receta muy facil aprovechando las mandarinas tan estupendas que hay. Pelamos las mandarinas y las cortamos en rodajas, encima ponemos una lata de atún al natural, un poco de cebolla y un huevo, éste lo preparo en el microondas a mínima potencia, así consigo que se haga la clara pero que la yema se quede líquida y se mezcle con el zumo. Un poco de aceite de oliva y unas escamas de sal.