Magdalenas con aceite de oliva virgen extra

Esta receta de magdalenas es una mezcla de varias y siguiendo el modo de hacerlas con la Thermomix de Gumer. Realmente son buenas….
Ingredientes
375 g de harina de reposteria
3 huevos
250 cc de leche
250 cc de aceite de oliva
250 g de azucar
Ralladura de 1 limón.
2 sobres de levadura química
Elaboración
Poner a calentar el horno a 200ªC
Con Thermomix: Poner la mariposa en las cuchillas.
Añadir los huevos, el azucar y la ralladura del limón. Mezclamos 4 minutos, 37º, vel. 3 y ½.
Programamos 6 minutos, 37º, vel 3 y ½. Durante los 3 primeros minutos se añade el aceite poco a poco sobre la tapadera con el vaso puesto, así va entrando despacio. Durante los tres últimos minutos se hace lo mismo con la leche.
Añadir la harina junto con la levadura. 1 minuto, 37º vel 3. Dejar reposar 5 minutos.
Sin thermomix: Batir los huevos con el azúcar y la ralladura y luego ir añadiendo el resto de ingredientes.
Meter los papelillos de las magdalenas en flaneras de albal (así suben mucho hacia arriba y no se abren). Llenar los moldes de papel hasta que quede un dedo.
Meter la bandeja al horno a la 2º altura a 180º, los primeros 5 minutos calor inferior y el resto calor circular o aire, unos 15 minutos.