Tarta de queso Aurora. Paso a paso.

Esta tarta es creación de Auro, recuerda a las que venden, tipo «Tuduri». Está mejor de un día para otro…
Ingredientes
Caramelo líquido
500 gramos de requesón
6 huevos
100 gramos de azúcar
50 gramos de harina
Ralladura de un limón (se me olvidó en la foto)
Una pizca de sal
ElaboraciónPonemos una fuente o bandeja de horno honda (que nos quepa el molde que vayamos a usar), con agua. Introducimos en el horno a 180º.
Ponemos el caramelo en el molde.

Separamos las yemas de las claras
Montamos las claras (En Thx 6 minutos, velocidad 3)con una pizca de sal y la mitad del azúcar. Reservamos.

Batimos el resto de los ingredientes.

Integramos esta mezcla con las claras montadas y vertemos en el molde.

Ponemos el molde dentro de la fuente o bandeja con agua y hacemos al baño maría durante 45 minutos a 180º.
La tarta se hinchará mucho, pero luego baja.
Dejar que se temple y volcarla.