Lasaña de ternera con cebolla confitada. Paso a paso
Otra receta del curso de Javier Vílchez (www.escuela-cocina.com). Para hacer la lasaña he estrenado mis nuevas fuentes…Rafa para que veas que le doy uso.
Ingredientes
12 placas de lasaña precocida
400 gr de ternera picada
100 ml de vino blanco (afrutado o brandy)
1 pimiento verde
2 dientes de ajo
2 cebollas
1/2 litro de leche
2 cucharadas de harina
Azúcar moreno, una cucharada
Sal
Pimienta negra
Nuez moscada
Queso emental
Elaboración
Cortamos la cebolla en juliana fina y la ponemos a confitar, con aceite de oliva a fuego muy suave, unos 15 minutos.
Picamos el pimiento y los ajos, sofreímos.
Agregamos la carne, salpimentamos y echamos el brandy, bajamos el fuego y dejamos que se cocine unos 10 minutos.
Escurrimos la cebolla confitada y parte del aceite la ponemos en un cazo. Agregamos la harina.
Removemos muy bien.
Añadimos la leche bien caliente (la he metido en el microondas).
Engrasamos una fuente de horno y ponemos una capa de lasaña
Encima ponemos la carne.
Encima una capa de lasaña
Y otra de bechamel
Otra capa de lasaña
Y por último el resto de bechamel
Encima disponemos la cebolla confitada y espovoreamos con azúcar moreno
Rallamos queso emental
Introducimos en el horno precalentado, uns 20-25 minutos a 175º.
