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Ensalada tibia de rúcula y chipirones con queso de cabra

Receta de Javier Vílchez, la he aprendido en el curso de cocina. La mezcla del chipirón con el queso es deliciosa….
http://www.javiervilchez.com/
Ingredientes
Rúcula
Queso de cabra
Chipirones
Tomates cherry
Aguacate
Aceite de oliva
Limón
Sal
Elaboración
Limpiamos los chipirones.
Hacemos la vinagreta, tres partes de aceite de oliva por una de limón y un poco de sal.
Ponemos la rúcula, los tomates y el aguacate en el plato.
Salteamos los chipirones en una sartén con unas gotas de aceite de oliva, sacamos e introducimos un trozo de queso de cabra dentro.
Ponemos sobre la ensalada y aliñamos con la vinagreta.