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Tarta mousse de nutella

TARTA MOUSSE DE NUTELLA


Esta tarta es una de mis preferidas….idea de Krispeta. La base puede ser con galletas oreo, con bizcochos de soletilla, lo que más os guste, a mi con bizcocho de chocolate calado…

Bizcocho base.
4 huevos
200 gramos de azúcar
1 cucharadita de azúcar avainillado
100 gramos de Harina
20 gramos de cacao
50 gramos de maizena
1 cucharadita de levadura royal
2 cucharadas de aceite de oliva

Montar los huevos con el azúcar.
Mezclar la harina, la maizena y la levadura y agregar a los huevos y el azúcar. Poner el aceite y mezclar todo con movimientos envolventes.
Engrasamos un molde y ponemos la mezcla.
Horno circular 180º unos 30- 35 minutos.

Dejamos enfríar y cortamos el bizcocho en dos, una parte se puede congelar y ya tendremos una base para cualquier otra tarta.
En esta tarta suelo calarlo de la siguiente forma, a medio vaso leche agrego abundante cacao o nesquik y un chorrito de ron, pongo el bizcocho en el molde y con un pincel empapo muy bien con la mezcla.

TARTA
Mousse
Ingredientes
400 ml de nata
2 claras de huevo
200 gr de Nutella
1/2 vaso de leche
3 hojas de gelatina

Cobertura.
75 gr de nata
75 gr de chocolate fondant
30 gr de mantequilla
Crocanti de almendra

Elaboración
Colocamos la base de la tarta en un molde desmontable.
Remojamos la gelatina en un vaso de agua fría.
Fundimos al baño maría la Nutella.
Calentamos medio vaso de leche y deshacemos en él las hojas de gelatina.
Añadimos a la Nutella y mezclamos bien los ingredientes.
Dejamos templar la mezcla anterior fuera del fuego.
Montamos la nata y las claras de huevo por separado.
Mezclamos la nata y las claras montadas con la Nutella ya templada suavemente para que no se bajen.
Vertemos la mousse sobre la base del molde.
Metemos en el congelador un par de horas hasta que cuaje.

Cobertura:
Calentamos la nata hasta que hierva.
Retiramos del fuego y añadimos el chocolate y la mantequilla, y removemos bien hasta que los ingredientes se integren completamente.
Vertemos la cobertura sobre la mousse ya cuajada.
Adornamos con crocanti de almendra.