Rosquillos de naranja

Ingredientes:

3 Huevos. Los cascamos en una taza, y el volumen que ocupen en una taza es la medida que utilizaremos para los demás ingredientes.

Azúcar

Aceite de oliva frito con una cáscara de limón

Zumo de naranja

Ralladura de un limón y de la naranja.

2 papelillos de gaseosa (el tigre) por huevo.

Harina, la que vaya admitiendo la masa.

Aceite de girasol para freírlos

Azúcar y Canela para rebozar

Elaboración

Se fríe el aceite de oliva con la cáscara de limón y dejamos enfriar.

Una vez frío, batimos primero los huevos, el azúcar, el zumo de naranja y el aceite desahumado, a continuación vamos agregando la harina junto con la gaseosa, debe quedar una masa blanda pero que se pueda manejar.

Introducimos la masa, tapada con papel film, en el frigorífico unas dos horas.

Sacamos la masa, nos untamos las manos con aceite y vamos haciendo los rosquillos y echando a la sartén, cuando los vamos sacando los rebozamos en azúcar y canela que tendremos en un plato.