Bizcocho de mandarina. Paso a Paso

Esta receta es de Cristina Galiano «Mis mejores recetas con Thermomix 31», Bizcocho de naranja.

Ingredientes

170 gr de harina
1 sobre de levadura
3 mandarinas de piel fina
250 gr de azúcar
3 huevos (62-72 gr)
70 gr de aceite de oliva
Azúcar glas y canela para espolvorear

Elaboración

Ponemos la harina con la levadura en el vaso y tamizamos, 30 segundos velocidad 3. Sacamos y reservamos.

Precalentamos el horno. Calor circular 160 º.

Lavamos las mandarinas, secamos y partimos en 4, retirando los huesos si los hubiera. Las ponemos en el vaso.

Agregamos el azúcar. Trituramos en velocidad 5-6 o incluso llegando al máximo hasta que no queden trocitos.
Con la ayuda de una lengua retiramos lo que se ha esparcido por el vaso y la tapa. Colocamos la mariposa en las cuchillas.

Añadimos los huevos y batimos. Velocidad 4, 6 minutos.

Retiramos la mariposa. Agregamos el aceite y mezclamos 15 segundos, velocidad 4.

Incorporamos la harina con la levadura y mezclamos 3 segundos Velocidad 4.

Engrasamos el molde.

Volcamos la masa en el molde.
Metemos en el horno, unos 35 o 40 minutos, comprobando con una aguja hasta que salga limpia, nunca antes de los primeros 20 minutos. Dejar enfriar y espolvorear con azúcar glas y un poco de canela.